MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant MUUSU restaurant

Smalcināta jaunlopa fileja, marinētas bietes, pētersīļu
ajoli, sinepju-olu dzeltenuma gels, anšovi

24 stundas gatavota jēra mēle, aveņu-tomātu kečups,
marinēti ķirštomāti, salātu baldriņi

Mājas vistu aknu uzputenis, upeņu buljona želeja, ābolu gels,
sīpolu-sarkanvīna džems, kārtainās mīklas loksne

Kūpināta strauta forele, paipalu olas, gurķi,
ledussalāti, anšovu mērce

Marinēta ērgļzivs, harisas mērce, marinētas
šitakes, fenheļa želeja

Vārītas tīģergarneles ar čaulu, avokado,
tomāti, citrons, ķiploku ajoli

Govs piena siers, zemesriekstu sviests,
sezonas jaunie dārzeņi un salāti

Burrata, fermentēta gurķu sula, gurķi, grauzdētas
kaņepju sēklas, bazilika eļļa

Šitakes tempūra, avokado-laimu salsa,
koriandra laimu vinegretmērce

Zaļo zirnīšu buljons, tvaicētas Islandes jūras
ķemmītes, zirņu dīgsti, garšaugu eļļa

Lauku vistas buljons, 64 grādos gatavota lauku vistas
olas, briedināti kviešu graudi, garšaugi

Marinētu dārzeņu aukstā zupa, svaigsiers
garšaugos, tomātu-ābolu sorbets